云南發(fā)布《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)過(guò)橋米線餐飲加工衛(wèi)生規(guī)范》要求生肉片厚度不超過(guò)2mm

近日，云南發(fā)布《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)過(guò)橋米線餐飲加工衛(wèi)生規(guī)范》，其中要求：①裝米線的碗宜選用直徑大于22厘米的陶瓷器皿；②不得使用三聚氰胺甲醛樹(shù)脂制成的大湯碗；③葷菜：生（熟）豬肉片、雞肉片（塊）、火腿片、魚(yú)片、魷魚(yú)片、鶴鶉蛋或香酥肉等。生肉片應(yīng)厚薄均勻，厚度不超過(guò)2mm；④素菜：生（熟）蔬菜、豆腐皮、可食用花卉、食用菌或醬腌菜等；⑤主料為米線、餌絲、卷粉或面條等，主料上桌前應(yīng)燙熟；⑥湯量應(yīng)確保浸沒(méi)所有食材。（來(lái)源：人民網(wǎng)）