吃魚存在的三大誤區(qū)

俗話說，無魚不成席。除了有好的寓意外，魚肉還是一種有益健康的肉類。

與我們平時所吃的紅肉不同，魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，更容易被人體吸收，而魚肉的脂肪含量卻只有等量豬肉的一半。

此外，魚肉中含有不飽和脂肪酸，可以調(diào)節(jié)血脂，對預(yù)防心腦血管疾病有益。

所以說，魚肉是中老年人的“黃金肉”，但是存在吃魚的三大誤區(qū)：

誤區(qū)一：越多越好

魚肉雖然有益健康，但也不是越多越好。

《中國居民膳食指南》推薦大家，每天攝入40~75克的水產(chǎn)品，每周攝入攝入280~525克的魚。

換算下來，每天攝入一手掌大小的魚肉即可，生重大約是二兩。

誤區(qū)二：現(xiàn)殺現(xiàn)吃

很多人認(rèn)為吃魚就得現(xiàn)宰現(xiàn)吃才新鮮，其實不然。

吃魚時，最好是魚殺掉后泡1個小時，或者靜置2~3個小時。

在這個過程中，剛殺的魚中的寄生蟲、細(xì)菌并沒有死，如果處理不當(dāng)會有風(fēng)險。

但是經(jīng)過一定時間后，表面的細(xì)菌和寄生蟲就會死掉一些，相對來說就更安全，另外就是魚的結(jié)締組織也會松一點，吃起來魚肉的口感更好。

誤區(qū)三：重料去腥

很多人不喜歡魚腥味，所以會下重料去烹飪。

但事實上，清蒸是做魚的最佳烹飪方法。

因為，清蒸可以最大限度保留魚中的營養(yǎng)物質(zhì)，同時可以最大限度減少油脂的攝入、做出魚肉的鮮味兒。

做魚不提倡油炸和油煎的方法，煎魚的油經(jīng)過高溫加熱后，會產(chǎn)生大量反式脂肪酸，對心臟有害無益。

小貼士：痛風(fēng)患者可以吃魚嗎？

研究發(fā)現(xiàn)并非所有的魚類都屬于高嘌呤的食物，如淡水魚類的鱖魚屬于低嘌呤的食物，痛風(fēng)患者完全可以放心食用。

而其他的一些魚類，如金槍魚，鮭魚等則屬于中等嘌呤含量的食材，也可以適量少吃一點。

對于沙丁魚，帶魚，白鯧魚等高嘌呤含量的魚類，要盡量少吃或不吃。